 |
• การเหลือทิ้งและสิ้นเปลืองอาหารเป็นปัญหาระดับโลกที่สวนทางกับความหิวโหยของผู้คนนับไม่ถ้วน บ่อนทำลายความยั่งยืนของระบบอาหาร และเพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจก
• การวัดปริมาณขยะอาหารถือเป็นความท้าทายสำหรับครัวเชิงพาณิชย์หลายแห่ง โดยอาหารมากถึง 20% จะถูกเหลือทิ้งกลายเป็นเศษขยะ
• วินโนว (Winnow) ได้พัฒนาเครื่องมือปัญญาประดิษฐ์ (AI) ที่ช่วยให้ธุรกิจบริการขนาดใหญ่สามารถบริหารจัดการครัวที่ทำกำไรได้และยั่งยืนมากขึ้นโดยการลดขยะอาหารเหลือทิ้งลงกว่าครึ่งหนึ่ง
• เอบีซี อิมแพค (ABC Impact) จะทำงานร่วมกับวินโนว เพื่อขยายธุรกิจในเอเชียและเพิ่มการนำเทคโนโลยีล้ำสมัยมาใช้ในภาคบริการอาหารและการบริการ
สิงคโปร์, 5 มีนาคม 2567 /พีอาร์นิวส์ไวร์/
เอบีซี อิมแพค (ABC Impact) กองทุนหุ้นนอกตลาดเพื่อการเปลี่ยนแปลง ประกาศการลงทุนในวินโนว (Winnow) (หรือ “บริษัท”) ซึ่งเป็นผู้นำระดับโลกด้านโซลูชันการลดขยะอาหารที่ขับเคลื่อนด้วยเอไอ เทคโนโลยีขั้นสูงและการวิเคราะห์ที่ครอบคลุมของวินโนวได้รับความไว้วางใจจากธุรกิจการบริการขนาดใหญ่ เช่น โรงแรม บริการจัดเลี้ยง และเรือสำราญที่ดำเนินงานในไซต์งานมากกว่า 2,000 แห่งในมากกว่า 70 ประเทศทั่วโลก บริษัทมีสำนักงานใหญ่ในลอนดอน และมีสำนักงานในสิงคโปร์ ชิคาโก ดูไบ และคลูช-นาโปกา
คุณสุคานธี มัตตา (Sugandhi Matta) ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการสร้างความเปลี่ยนแปลงของเอบีซี อิมแพค กล่าวว่า “การเหลือทิ้งและสิ้นเปลืองอาหารส่งผลกระทบทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมในวงกว้าง โดยเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากร ตอกย้ำปัญหาความหิวโหยทั่วโลก และสร้างก๊าซเรือนกระจกมากขึ้น โซลูชันการจัดการขยะอาหารที่ขับเคลื่อนด้วยเอไอที่ทันสมัยของวินโนวประสบความสำเร็จในการนำไปใช้ทั่วโลก และเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะมีส่วนสนับสนุนการเติบโตของวินโนวผ่านการเข้าถึงครัวเชิงพาณิชย์ในเอเชียในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า การลดอัตราการเหลือทิ้งและสิ้นเปลืองอาหารจะช่วยบรรเทาปัญหาด้านสภาพภูมิอากาศ น้ำ และพื้นดินได้ นำไปสู่อนาคตที่ยั่งยืนยิ่งขึ้นในที่สุด”
โซลูชันที่ใช้เอไอของวินโนวได้รับการฝึกฝนให้จดจำลักษณะของอาหารขณะถูกทิ้งลงถังขยะ ทั้งระหว่างการเตรียมหรือจากจานของลูกค้า กระบวนการบันทึกอัตโนมัติจะจับภาพของเสียได้ 100% พร้อมการวิเคราะห์เพื่อระบุและติดตามว่าเกิดขึ้นในจุดใด แนวทางนี้ช่วยให้ผู้ใช้เพิ่มประสิทธิภาพ เปลี่ยนแปลงพฤติกรรม และผลักดันการลดของเสียในห้องครัวของตนได้อย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้ว ลูกค้าสามารถลดขยะอาหารได้ 50% และลดต้นทุนได้ 2-8% วินโนวมีประวัติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในเอเชียในเครือโรงแรมชื่อดังอย่างแอคคอร์ (Accor), โฟร์ซีซั่นส์ (Four Seasons) และฮิลตัน (Hilton) เช่นโรงแรมฮิลตัน โตเกียว เบย์ ที่สามารถลดขยะอาหารลง 30% ในช่วงสี่สัปดาห์แรกของการนำเครื่องมือจากวินโนวมาใช้ ทั้งนี้ วินโนวยังได้รับการรับรองมาตรฐานบี คอร์ป (Certified B Corporation) อีกด้วย
“เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ต้อนรับเอบีซี อิมแพคในฐานะนักลงทุนในภารกิจเพื่อช่วยให้ชุมชนการบริการทั่วโลกลดขยะอาหารลงครึ่งหนึ่ง” คุณมาร์ก ซอร์เนส (Marc Zornes) ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้งวินโนว กล่าว “เอเชียเป็นตลาดสำคัญสำหรับโซลูชันของเรา และมีศักยภาพในการลดขยะอาหารลงอีกมาก โดยมีสิงคโปร์ ญี่ปุ่น และอินโดนีเซียเป็นตลาดที่เราจะให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เราตั้งตารอที่จะได้ร่วมงานกับเอบีซี อิมแพค เพื่อยกระดับความสามารถด้านเอไอระดับโลกของเรา และนำมาซึ่งผลกำไรและความยั่งยืนสู่ครัวของเอเชีย”
ความพยายามที่มากขึ้นในการลดขยะอาหารทั่วโลก ส่งผลให้ผู้ให้บริการโซลูชันขยะอาหารเช่นวินโนวเติบโตและเป็นที่ต้องการมากขึ้น ขณะที่วาระประชุมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแห่งสหประชาชาติปี 2566 ได้ยกให้ระบบอาหารและการเกษตรเป็นประเด็นหลักเป็นครั้งแรก จากข้อมูลขององค์การสหประชาชาติพบว่า ราว 13% ของอาหารที่ถูกผลิตจะกลายเป็นขยะระหว่างการเก็บเกี่ยวและการขาย ขณะที่ราว 17% ของอาหารที่ถูกผลิตในครัวเรือนและบริการอาหารเชิงพาณิชย์ทั่วโลกถูกทิ้งให้สูญเปล่า ด้วยปริมาณของขยะอาหารและการเหลือทิ้งที่ส่งผลให้การปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงขึ้น ภาคส่วนอาหารและการบริการที่วินโนวมีความเชี่ยวชาญจึงมีบทบาทสำคัญในการลดปริมาณขยะอาหารทั่วโลก
ในสิงคโปร์ สำนักงานสิ่งแวดล้อมสิงคโปร์ได้ออกคำสั่งให้ผู้สร้างขยะอาหารเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ทุกรายต้องแยกขยะอาหารเพื่อการบำบัดตั้งแต่ปีนี้เป็นต้นไป โดยคาดว่าจะมีการออกข้อกำหนดด้านการแยกขยะอาหารและการรายงานเพิ่มเติม
สื่อมวลชนติดต่อ: jfang@eleven.com.sg
เกี่ยวกับ เอบีซี อิมแพ็ค
เอบีซี อิมแพ็ค (ABC Impact) คือกองทุนหุ้นนอกตลาดที่มุ่งลงทุนในเอเชียและอุทิศตนเพื่อการลงทุนที่สร้างความเปลี่ยนแปลง เราลงทุนในบริษัทที่ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกและจัดการกับความท้าทายเร่งด่วนที่สุดของโลก เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การขาดแคลนทรัพยากร และความเหลื่อมล้ำที่ทวีความรุนแรงมากขึ้น หัวข้อการลงทุนของเราประกอบด้วยการสร้างการมีส่วนร่วมทางการเงินและดิจิทัล การยกระดับสุขภาพและการศึกษา โซลูชันด้านสภาพภูมิอากาศและน้ำ ไปจนถึงอาหารและการเกษตรที่ยั่งยืน
เอบีซี อิมแพค เป็นส่วนหนึ่งของบริษัทจัดการสินทรัพย์ระดับโลกในสิงคโปร์อย่างเทมาเส็ก ทรัสต์ แอสเซต เมเนจเมนต์ (Temasek Trust Asset Management Pte Ltd.) โดยมีผู้ร่วมก่อตั้งได้แก่เทมาเส็ก ทรัสต์ (Temasek Trust), เทมาเส็ก (Temasek), พาวิลเลียน แคปิตอล (Pavilion Capital), เมเปิลทรี อินเวสต์เมนต์ส (Mapletree Investments), ซีทาวน์ โฮลดิงส์ (Seatown Holdings), เอสพี กรุ๊ป (SP Group) และเซมบ์คอร์ป อินดัสทรีส์ (Sembcorp Industries) เราเป็นผู้ลงนามในหลักปฏิบัติการเพื่อการจัดการผลกระทบ (Operating Principles for Impact Management) และหลักการเพื่อการลงทุนอย่างมีความรับผิดชอบ (Principles for Responsible Investment) ที่ได้รับการสนับสนุนจากสหประชาชาติ เรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.abcimpact.com.sg
เกี่ยวกับ วินโนว
วินโนว (Winnow) เป็นบริษัทที่ได้รับการรับรองบี คอร์ป (B Corporation) และผู้บุกเบิกด้านเทคโนโลยีที่มุ่งมั่นลดปริมาณขยะอาหารในภาคการบริการ บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2556 โดยมีพันธกิจคือการช่วยให้ลูกค้าประหยัดเงินไปพร้อมกับการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ผ่านการใช้โซลูชันที่ขับเคลื่อนด้วยเอไอ เทคโนโลยีล้ำสมัยของวินโนวได้รับการยอมรับจากแบรนด์ด้านการบริการชั้นนำทั่วโลก ช่วยให้แบรนด์เหล่านั้นสามารถลดขยะอาหารและดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.winnowsolutions.com
View original content to download multimedia: Read More